Le Suya est généralement servi avec des oignons frais, du citron vert et du piment rouge pour une expérience gustative complète. Ce plat savoureux est parfait

VALEUR NUTRITIVE

CALORIES

320 Protéines

20 g

Graisses

25 g

Glucides

2 g

Sucres

1 g

Sodium

600 mg

Recettes

West african grilled mouton (Suya)

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Chèvre avec os fumé

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Ingrédients :

1/4 tasse de beurre d’arachide naturel crémeux
1/2 petit oignon jaune, râpé
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sel casher (ou 1 1/2 cuillères à café de sel fin)
2 cuillères à thé de paprika fumé
1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
3/4 cuillère à thé de poudre d’ail
1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à thé de gingembre en poudre
2 livres de mouton fumé avec os coupé en morceaux de 1,5 pouce

Préparation :

Combinez le beurre d’arachide, l’oignon râpé, la pâte de tomate, l’huile d’olive, le sel, le paprika, le piment de la Jamaïque, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le gingembre en poudre dans un bol de mélange. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les morceaux de mouton fumés dans le bol de marinade et mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Préchauffez un gril extérieur avec du charbon de bois à feu vif et huilez légèrement la grille.
Enfilez les morceaux de mouton fumés marinés sur de grandes brochettes en métal.
Faites griller sur les charbons blancs chauds jusqu’à la cuisson désirée, environ 5 à 6 minutes de chaque côté.