Le Jollof Rice peut être servi avec du poulet, du poisson, de la viande ou des légumes pour un repas complet et savoureux.
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
460
Protéines
20 g
Graisses
25 g
Glucides
2 g
Sucres
1 g
Sodium
600 mg
Recettes
Jollof rice
- 40 min
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Ingrédients :
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 1 piment habanero, épépiné
- 1 gousse d’ail
- 1/4 tasse de bouillon de poule
- 1 poule fumée
Riz:
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 1/2 tasse de riz étuvé, tel que BEN’S ORIGINAL™
- 3 tasses de bouillon de poule, ou plus au besoin
- 2 cuillères à thé de poudre de cari
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de poivre blanc moulu
- 2 feuilles de laurier
- Sel au goût
- 1 tasse de légumes mélangés
- 3 1/2 cuillères à soupe de beurre salé
- 4 Pilons de Poule fumés
Préparation :
- Placez les poivrons, les tomates, le piment habanero, l’ail et 1/4 tasse de bouillon dans un mélangeur ou un robot culinaire; mélangez jusqu’à consistance lisse. La consistance sera similaire à une sauce marinara épaisse. Réservez.
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire environ 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez le riz et faites cuire environ 5 minutes.
- Incorporez le mélange de sauce, 3 tasses de bouillon, la poudre de cari, le thym, le poivre blanc et les feuilles de laurier ; assaisonnez avec du sel au goût. Remuez bien et portez à ébullition.
- Ajoutez la poule fumée. Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et faites cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour attendrir le riz, environ 10 minutes.
- Incorporez les légumes mélangés et le beurre. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. Éteignez le feu, laissez la vapeur finir de cuire les légumes, environ 5 minutes de plus. Remuer avant de servir.
