Découvrez le tagine de mouton fumé de St-Hilaire, une aventure culinaire exotique où la viande fumée de mouton est mise en valeur par des épices et ingrédients.

VALEUR NUTRITIVE

CALORIES

550 Protéines

30 g

Graisses

10 g

Glucides

10 g

fiblres

6 g

cholestérol

150 mg

Sodium

800 mg

Recettes

Tagine de mouton fumé

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Mouton fumé avec os

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Ingrédients :

500 g de viande de mouton fumé
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 tomates, hachées
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse d’huile d’olive

Préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Ajoutez la viande de mouton fumé et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
Ajoutez les tomates, le cumin, la curcuma, la coriandre, le sel et le poivre noir et faites cuire pendant 1 minute de plus.
Ajoutez le bouillon de poulet et baissez le feu à doux.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.