Cette soupe de pattes de poule avec manioc est une option réconfortante et nutritive, idéale pour profiter d'une journée froide ou comme partie d'un repas familial. Bon appétit!
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
350
Graisses
10 g
Sodium
600 mg
Glucides
45 G
Fibres
5 G
Protéines
15 G
Cholestérol
80 mg
Recettes
Soupe de pattes de poule
- 1h 20m
Cette soupe de pattes de poule avec manioc est une option réconfortante et nutritive, idéale pour profiter d'une journée froide ou comme partie d'un repas familial. Bon appétit!
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Ingrédients :
- 6 pattes de poule nettoyées
- 1 kg de manioc pelé et coupé en morceaux
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 épis de maïs coupés en morceaux
- 1 poivron rouge haché
- 1 grosse tomate hachée
- 1 branche de céleri hachée
- 1 branche de coriandre hachée
- 1 brindille d’origan frais (ou 1 cuillère à café d’origan séché)
- 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation des pattes de poule :
- Lavez bien les pattes de poule et enlevez toute peau ou ongles restants. Dans une grande marmite, ajoutez les pattes de poule et suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez ensuite et rincez les pattes à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Réservez.
- Dans la même grande marmite, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la tomate. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les pattes de poule au sofrito et mélangez bien. Versez les 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet. Ajoutez les carottes, le céleri, l’origan et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez le manioc et les morceaux de maïs à la soupe. Faites cuire pendant encore 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que le manioc soit tendre et que les pattes de poulet soient bien cuites.
- Juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez le sel et le poivre si nécessaire.
- Servez chaud dans de grands bols. Vous pouvez accompagner la soupe de riz blanc ou d’une salade fraîche.
