Cette cuisse de porc fumée en sauce tamarin est un plat délicieux et exotique, parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif. Bon appétit! Chez Les Viandes St-Hilaire
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
450
Graisses
20 g
Sodium
800 mg
Glucides
30 G
Fibres
2 G
Protéines
35 G
Cholestérol
110 mg
Recettes
Cuisse de porc fumée en sauce tamarin
- 30 min
Cette cuisse de porc fumée en sauce tamarin est un plat délicieux et exotique, parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif. Bon appétit! Chez Les Viandes St-Hilaire
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Ingrédients :
- 1 cuisse de porc fumée (environ 2 kg)
- 1 tasse de pâte de tamarin
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 gros oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée pour décorer
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez la jambe de porc fumée dans un plat à four.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez la pâte de tamarin, le sucre brun, la sauce soja, le vinaigre de cidre et le bouillon de poulet dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Mélangez bien.
- Ajoutez le cumin moulu et le paprika doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce tamarin sur la cuisse de porc fumée, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée.
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, retirez le papier d’aluminium pour permettre à la jambe de porc de dorer et à la sauce de caraméliser.
- Retirez la cuisse de porc du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.
- Servez la cuisse de porc en tranches, nappez de sauce tamarin et décorée de coriandre fraîche hachée.
- Accompagnez avec du riz blanc, de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
