Ce pied de porc aux haricots est un plat riche et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Bon appétit! Chez Les Viandes St-Hilaire
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
500
Graisses
25 g
Sodium
900 mg
Glucides
35 G
Fibres
10 G
Protéines
30 G
Cholestérol
110 mg
Recettes
Pied de porc aux haricots
- 30 min
Ce pied de porc aux haricots est un plat riche et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Bon appétit!
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Ingrédients :
- 1,5 kg de pied de porc
- 2 tasses de haricots noirs cuits
- 1 gros oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge haché
- 2 grosses tomates hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée pour décorer
Préparation :
- Dans une grande marmite, placez le pied de porc et couvrez-le d’eau. Ajoutez du sel et portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le pied de porc de l’eau et laissez refroidir un peu avant de le couper en morceaux maniables.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées et faites cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Incorporez la purée de tomates, les haricots noirs cuits, le bouillon de poulet, le cumin, l’origan et la feuille de laurier. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
- Ajoutez les morceaux de pied de porc dans la poêle avec la sauce aux haricots. Faites cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, permettant à la viande d’absorber les saveurs de la sauce.
- Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez le pied de porc en sauce aux haricots chaud, décoré avec de la coriandre fraîche hachée.
- Accompagnez avec du riz blanc, des bananes plantains frites ou une salade fraîche.
