Réchauffez-vous avec ce goulash riche et savoureux mijoté avec du pied de mouton fumé, des légumes et des épices. Un plat copieux et réconfortant qui ravira toute la famille!
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
450
Protéines
20 g
Graisses
25 g
Glucides
2 g
Sucres
1 g
Sodium
600 mg
Recettes
Goulash de pied de mouton fumé
- 40 min
Recettes | Régalez votre palais avec cette délicieuse recette pour votre quotidien. Nous vous assurons qu'il restera dans vos favoris pour sa saveur et sa facilité Chez Les Viandes St-Hilaire
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Ingrédients :
- 1 carré de côtes de porc (environ 2 kg)
- 1 tasse de sel kasher
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de paprika doux
- 1/4 tasse d’ail en poudre
- 1/4 tasse d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1/2 tasse de jus d’orange
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel
Préparation :
- Préchauffer le fumoir à 120 °C.
- Dans un grand bol, mélanger le sel kasher, la cassonade, le paprika doux, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le cumin moulu et le poivre noir.
- Frotter le mélange d’épices sur toutes les côtes de porc.
- Placer les côtes de porc dans le fumoir et cuire pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C.
- Pendant que les côtes fument, dans une petite casserole, mélanger le jus d’orange, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja et le miel.
- Chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce que le miel soit fondu.
- Retirer les côtes du fumoir et les couvrir avec le mélange de jus d’orange.
- Remettre les côtes dans le fumoir et cuire pendant 1 heure de plus.
- Retirer les côtes du fumoir et les laisser reposer pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir.
