Découvrez les saveurs uniques des montagnes de l'Himalaya ave cette poule traditionnelle mijotée d'épices locales. Ce plat offre un équilibre parfait entre douceur et épices.
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
320
Protéines
22 g
lipides
18 g
Glucides
15 g
fibres
3 g
Sodium
850 mg
Cholestérol
75 mg
Recettes
Poule anardana himachali
- 40
Découvrez les saveurs uniques des montagnes de l'Himalaya ave cette poule traditionnelle mijotée d'épices locales. Ce plat offre un équilibre parfait entre douceur et épices.
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Ingrédients :
- 500 grammes de poule coupé en morceaux
- 2 oignons finement hachés
- 2 tomates hachées
- 2 piments verts émincés
- 1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
- 2 cuillères à soupe de graines de grenade (anardana)
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
- Sel au goûtambou tranchée
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Préparation :
- Épices à rôtir à sec : Dans une poêle, rôtir à sec les graines de grenade jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques. Réduisez-les en poudre fine.
- Tempérage : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Faire sauter les aromates : Ajouter les oignons hachés et les piments verts. Faire revenir dorés.
- Ajouter de la pâte gingembre-ail : Incorporer la pâte gingembre-ail et faire revenir jusqu’à ce que l’odeur crue se dissipe.
- Cuisson des tomates : Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et pâteuses.
- Mélange d’épices : Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de graines de grenade moulues et le sel. Bien mélanger pour former un masala parfumé.
- Ajoutez du poulet : Ajoutez les morceaux de poulet au massala et enrobez-les uniformément.
- Cuisson du poulet : Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poulet commence à dorer légèrement.
- Mijoteuse : Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et complètement cuit.
- Garniture : Garnir de feuilles de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur et de saveur.
- Service : Servir chaud avec du riz ou du rôti pour une expérience authentique de poulet Anardana Himachali.
