Ce curry riche et onctueux est préparé avec des légumes frais, des épices aromatiques et un mélange d'herbes fraîches qui lui confèrent une saveur unique et exaltante.

African Curry ST-Hilaire

TEMPS TOTAL

33 MINUTES

Préparation

10 MINUTES

Ingrédients pour 4

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates entières pelées, égouttées
  • 2 cuillères à thé de poudre de cari
  • ⅛ cuillère à thé de sel
  • 1 poule entier (2 à 3 livres), désossé et sans peau, coupé en morceaux
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco non sucré
  • 1 citron, pressé

VALEUR NUTRITIVE

Calories

400

gras

18 g

Lipides

6 g

Insaturés

182 g

fibres

4 g

Protéines

22 g

Sodium

300 mg

préparation

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle lourde à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la feuille de laurier, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré. Incorporer les tomates, la poudre de cari et le sel dans la poêle, et continuer à cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter la poule et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose et que les jus soient clairs.
  2. Réduire la chaleur de la poêle à feu doux. En remuant constamment, incorporer progressivement le lait de coco sur une période d’environ 10 minutes. Ajouter le jus de citron juste avant de servir.

 

Bon appétit !

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