Appréciez le confort d'un plat mijoté avec ce Bœuf Braisé aux Épices et Légumes Racines. Le bœuf, doucement braisé avec des épices aromatiques, s'accompagne de légumes racines tendres qui absorbent toute la richesse de la sauce. Un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants, idéal pour les journées fraîches
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
518
Protéines
9.34 g
lipides
53.01 g
Glucides
0 g
fibres
0 g
Sodium
32 mg
Cholestérol
72 mg
Recettes
Bœuf braisé aux épices et légumes racines
- 45
Appréciez le confort d'un plat mijoté avec ce bœuf braisé aux épices et légumes racines. Le bœuf, doucement braisé avec des épices aromatiques, s'accompagne de légumes racines tendres qui absorbent toute la richesse de la sauce. Un véritable régal pour les amateurs de plats réconfortants, idéal pour les journées fraîches.
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Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue)
- 2 panais
- 2 carottes
- 1 rutabaga
- 1 navet
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cannelle
- Huile d’olive
- Sel et poivre du mouline graines de fenouil
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1 brin de feuilles de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150 °C (thermostat 5).
- Assaisonnez les morceaux de bœuf avec le sel, le poivre et les épices.
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes racines coupés en gros morceaux et faites-les revenir quelques minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
- Couvrez la cocotte et placez-la au four. Laissez mijoter pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
- Servez le bœuf braisé bien chaud, accompagné de son jus et des légumes racines.
