Régalez-vous avec nos côtes de bœuf fumées à la brésilienne, une combinaison exotique de viande fumée St-Hilaire et d’épices typiques du Brésil.
Ingrédients
- 2 kg de côtes de bœuf fumé
- 1 tasse de gros sel
- 1/2 tasse de poivre noir
- 1/4 tasse d’ail en poudre
- 1/4 tasse d’oignon en poudre
- 1/4 tasse de paprika fumé
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de jus d’orange
- 1 tasse de bière
VALEUR NUTRITIVE
Calories
280
gras
8 g
Sodium
250 mg
Protéines
25 g
fibres
1 g
cholestérol
85 mg
Sucres
2 g
préparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Mélanger le sel, le poivre noir, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le paprika fumé dans un bol.
- Frotter le mélange d’épices sur toutes les côtes de bœuf.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Saisir les côtes de bœuf de tous les côtés dans la poêle chaude.
- Placer les côtes de bœuf sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger le jus d’orange et la bière dans un bol.
- Verser le mélange de jus d’orange et de bière sur les côtes de bœuf.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier aluminium.
- Rôtir les côtes de bœuf au four pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et juteuses.
- Retirer les côtes de bœuf du four et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
