Épicez vos papilles avec ces côtes levées de porc fumées enduites d'une sauce berbere parfumée. Un festin de saveurs exotiques!
Ingrédients
- 1 kg de côtes levées de porc fumées
- 1 cuillère à soupe de berbere
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de tomates en conserve
- 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de persil moulu
VALEUR NUTRITIVE
Calories
800
Calcio
30 mg
Hierro
2 mg
glucides
10 g
fibres
5 g
Protéines
45 g
Carbohidratos
45 g
préparation
- Dans un petit bol, mélanger le berbere, le sel et le poivre noir.
- Frotter la mélange d’épices sur toutes les côtes levées de porc fumées.
- Laisser reposer les côtes levées pendant au moins 30 minutes.
Pour faire la sauce:
- Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates en conserve, l’eau, le cumin, le paprika, la curcuma, la coriandre et le persil.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pour cuire les côtes levées:
- Placer les côtes levées de porc fumées dans un plat allant au four.
- Verser la sauce sur les côtes levées.
Couvrir le plat avec du papier d’aluminium. - Faire cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres.
- Retirer le papier d’aluminium et faire cuire pendant 30 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les côtes levées soient dorées.
- Servir immédiatement.
