Épicez vos papilles avec ces côtes levées de porc fumées enduites d'une sauce berbere parfumée. Un festin de saveurs exotiques!

Côtes levées de porc fumées à la sauce berbere

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TOTAL TIME

33 MINUTES

Preparation

10 MINUTES

Ingrédients

  • 1 kg de côtes levées de porc fumées
  • 1 cuillère à soupe de berbere
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de tomates en conserve
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de persil moulu

Nutrition facts

Calories

800

Calcio

30 mg

Hierro

2 mg

glucides

10 g

fibres

5 g

Protéines

45 g

Carbohidratos

45 g

préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le berbere, le sel et le poivre noir.
  • Frotter la mélange d’épices sur toutes les côtes levées de porc fumées.
  • Laisser reposer les côtes levées pendant au moins 30 minutes.

Pour faire la sauce:

  • Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  • Ajouter les tomates en conserve, l’eau, le cumin, le paprika, la curcuma, la coriandre et le persil.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour cuire les côtes levées:

  • Placer les côtes levées de porc fumées dans un plat allant au four.
  • Verser la sauce sur les côtes levées.
    Couvrir le plat avec du papier d’aluminium.
  • Faire cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres.
  • Retirer le papier d’aluminium et faire cuire pendant 30 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les côtes levées soient dorées.
  • Servir immédiatement.

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