Goûtez à notre couscous de mouton fumé, une recette fusion innovante qui marie la viande fumée St-Hilaire avec des arômes d'herbes et d'épices traditionnelles.

Couscous de mouton fumé

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TOTAL TIME

33 MINUTES

Preparation

10 MINUTES

Ingrédients

  • 500 g de semoule de blé
  • 500 g de viande de mouton fumé
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 tomates, hachées
  • 1 carotte, hachée
  • 1 pomme de terre, hachée
  • 1/2 tasse de pois chiches
  • 1/2 tasse de lentilles
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de curcuma moulu
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir

Nutrition facts

Calories

550

gras

10 g

sodium

800 mg

glucides

10 g

fibres

6 g

Protéines

30 g

cholestérol

150 mg

préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  3. Ajouter la viande de mouton fumé et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
  4. Ajouter les tomates, la carotte, la pomme de terre, les pois chiches, les lentilles, le cumin, la coriandre, la curcuma, le sel et le poivre noir et cuire pendant 5 minutes de plus.
  5. Ajouter l’eau et bien mélanger.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  7. Retirer du feu et ajouter le couscous.
  8. Couvrir la casserole et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous absorbe le liquide.

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