Goûtez à notre couscous de mouton fumé, une recette fusion innovante qui marie la viande fumée St-Hilaire avec des arômes d'herbes et d'épices traditionnelles.
Ingrédients
- 500 g de semoule de blé
- 500 g de viande de mouton fumé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, hachées
- 1 carotte, hachée
- 1 pomme de terre, hachée
- 1/2 tasse de pois chiches
- 1/2 tasse de lentilles
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
VALEUR NUTRITIVE
Calories
550
gras
10 g
sodium
800 mg
glucides
10 g
fibres
6 g
Protéines
30 g
cholestérol
150 mg
préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Ajouter la viande de mouton fumé et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates, la carotte, la pomme de terre, les pois chiches, les lentilles, le cumin, la coriandre, la curcuma, le sel et le poivre noir et cuire pendant 5 minutes de plus.
- Ajouter l’eau et bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Retirer du feu et ajouter le couscous.
- Couvrir la casserole et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous absorbe le liquide.
