Pelez un oignon et coupez-le en lamelles. Déposez-le au fond du plat. Déposez la cuisse de poule dessus, badigeonnez-la de moutarde et posez le thym dessus. Versez un grand verre d’eau ou de bouillon dans le plat.

1. Enfournez 2 heures à 140°.
2. Grattez  les pommes de terre ou lavez-les tout simplement.
   Coupez celles qui sont les plus grosses en morceaux.
   Séchez-les.
3. Une petite demi-heure avant la fin de la cuisson de la viande, faites fondre du beurre dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre, salez-les et couvrez-les. Faites-les sauter régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Vous pourrez vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans la chair d’une pomme de terre. Si elle s’enfonce bien, c’est cuit.
4. Quand la viande est cuite et que vos pommes de terre le sont aussi, versez-les dans le plat pour servir.

Proposez une belle salade de saison en accompagnement.