Osez l'aventure culinaire avec ces cuisses de mouton fumées nappées d'une sauce maracuja acidulée et sucrée. Un mariage unique et savoureux!
Ingrédients
- 1 kg de côtes de mouton fumées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Sauce
- 2 maracuja
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
VALEUR NUTRITIVE
Calories
450
gras
10 g
Lipides
20 g
Insaturés
8 g
fibres
5 g
Protéines
30 g
Sodium
600 mg
préparation
- Dans un petit bol, mélanger le sel et le poivre noir.
- Frottez le mélange d’épices sur toutes les côtes de mouton fumées.
- Laissez reposer les côtes pendant au moins 30 minutes.
Pour faire la sauce :
- Coupez les maracuja en deux et pressez le jus.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffez l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez le jus de maracuja, l’eau, le sucre et la coriandre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pour cuire les côtes:
- Placez les côtes de mouton fumées dans un plat allant au four.
- Versez la sauce sur les côtes.
- Couvrez le plat de papier d’aluminium.
- Faites cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres.
- Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 30 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les côtes soient dorées.
- Servez immédiatement.
