Plongez dans l'univers culinaire cajun avec ce jambalaya à queue de dinde fumée, une explosion de saveurs et d'arômes. Riz, légumes frais, queue de dinde fumée.
Ingrédients
- 1 queue de dinde fumée (environ 2 kg)
- 1 tasse de riz blanc
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron vert, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse de crevettes crues, décortiquées et nettoyées (facultatif)
- 1/4 tasse de persil frais haché
VALEUR NUTRITIVE
Calories
450
gras
10 g
Lipides
20 g
Insaturés
8 g
fibres
5 g
Protéines
30 g
Sodium
600 mg
préparation
- Préparer la queue de dinde fumée:
- Si vous n’avez pas de queue de dinde fumée, vous pouvez la fumer vous-même. Préchauffez le fumoir à 120 °C et faites cuire la queue de dinde pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C.
- Une fois la queue de dinde fumée, laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la couper en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail haché, le poivron vert haché et le céleri haché et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le paprika fumé, le cumin moulu, l’origan séché, le chili en poudre (si vous l’utilisez) et le poivre noir et faites cuire pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez le riz blanc et faites cuire pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce tomate et la queue de dinde fumée hachée et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajoutez les crevettes crues (si vous les utilisez) et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
- Saupoudrez de persil frais haché et servez.
