Réconfortez-vous avec ce jarret fumé mijoté dans un riche bouillon de lentilles. Un plat nourrissant et savoureux qui réchauffe l'âme.
Ingrédients
- 1 jarret fumé avec os (environ 2 kg)
- 500 g de lentilles pardines
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, pelée et hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
VALEUR NUTRITIVE
Calories
700
gras
35 g
Lipides
20 g
Insaturés
8 g
fibres
5 g
Protéines
40 g
Sodium
800 mg
préparation
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché, l’ail haché, la carotte hachée et le céleri haché et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le paprika fumé, le cumin moulu, l’origan séché et le chili en poudre (si vous l’utilisez) et cuire pendant 1 minute de plus.
- Ajouter les lentilles pardines et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter le jarret fumé à la casserole et cuire pendant 1 heure de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le jarret soit tendre.
- Servir le jarret avec les lentilles et savourer.
