Réconfortez-vous avec ce jarret fumé mijoté dans un riche bouillon de lentilles. Un plat nourrissant et savoureux qui réchauffe l'âme.

Jarret fumé aux lentilles

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TOTAL TIME

33 MINUTES

Preparation

10 MINUTES

Ingrédients

  • 1 jarret fumé avec os (environ 2 kg)
  • 500 g de lentilles pardines
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 carotte, pelée et hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Nutrition facts

Calories

700

gras

35 g

Lipides

20 g

Insaturés

8 g

fibres

5 g

Protéines

40 g

Sodium

800 mg

préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  3. Ajouter l’oignon haché, l’ail haché, la carotte hachée et le céleri haché et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter le paprika fumé, le cumin moulu, l’origan séché et le chili en poudre (si vous l’utilisez) et cuire pendant 1 minute de plus.
  5. Ajouter les lentilles pardines et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
  6. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Ajouter le jarret fumé à la casserole et cuire pendant 1 heure de plus, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et le jarret soit tendre.
  8. Servir le jarret avec les lentilles et savourer.

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