Ce plat est idéal pour les occasions spéciales et est généralement servi avec des accompagnements tels que des pommes de terre et du riz blanc. Sa préparation demande du temps et du dévouement, mais le résultat final est une succulente combinaison de saveurs et de textures qui ravira les convives.

VALEUR NUTRITIVE

CALORIES

380 Protéines

32 g

lipides

20 g

Glucides

12 g

fibres

3 g

Sodium

650 mg

Cholestérol

85 mg

Recettes

Moqueca de langue de bœuf

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Langue de boeuf

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Ingrédients :

1 langue de bœuf (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
4 gousses d’ail écrasées
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
4 tomates pelées et coupées en dés
200 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
1 bouquet de coriandre haché
2 cuillères à soupe de sauce de soja
200 ml de bouillon de légumes

Préparation :

Préparer la langue de bœuf : nettoyez la langue de bœuf en enlevant les excès de graisse et en frottant avec du jus de citron et du sel. Rincez bien et mettez à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirez la langue, laissez refroidir, puis épluchez et coupez-la en tranches.
Faire revenir les légumes : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajouter la langue et les tomates : ajoutez les tranches de langue de bœuf, les tomates, et faites cuire pendant 5 minutes
Incorporer les liquides : versez le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce de soja, et assaisonnez avec le paprika et le poivre noir. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter la coriandre : juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée.
Servir : servez chaud avec du riz blanc.