Apportez une touche d'audace à votre table avec ce mouton avec os et chimichurri. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine simple mais pleine de caractère.
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
550
Protéines
40 g
lipides
35 g
Glucides
20 g
fibres
3 g
Sodium
800 mg
Cholestérol
100 mg
Recettes
Mouton avec os accompagné de chimichurri
- 55
Apportez une touche d'audace à votre table avec ce mouton avec os et chimichurri. Un plat idéal pour les amateurs de cuisine simple mais pleine de caractère.
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Ingrédients :
Mouton
- 2 kg de mouton avec os
- 2 c. à thé de zeste de citron fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
- ¼ tasse d’huile d’olive
Chimichurri
- ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 filets d’anchois (conservés dans l’huile)
- ¼ tasse de persil frais
- 1 gousse d’ail
- ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 c. à thé de zeste de citron
- ¼ tasse de noix, hachées
- ¼ tasse d’olives, dénoyautées et tranchées
- ½ c. à thé de flocons de piment rouge
Préparation :
- Préchauffer votre gril. Assaisonner les morceaux de mouton avec os avec le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Arroser avec l’huile d’olive. Laisser reposer pendant la préparation du chimichurri.
- Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients du chimichurri sauf les olives, le piment rouge et les noix. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Griller les morceaux de mouton avec os pendant 3 minutes de chaque côté.
- Laisser reposer pendant 15 minutes. Servir avec le chimichurri.
