Ce pied de porc aux haricots est un plat riche et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Bon appétit! Chez Les Viandes St-Hilaire

VALEUR NUTRITIVE

CALORIES

500

Graisses

25 g

Sodium

900 mg

Glucides

35 G

Fibres

10 G

Protéines

30 G

Cholestérol

110 mg

Recettes

Pied de porc aux haricots

Ce pied de porc aux haricots est un plat riche et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Bon appétit! Chez Les Viandes St-Hilaire

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Ingrédients :

  • 1,5 kg de pied de porc
  • 2 tasses de haricots noirs cuits
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 grosses tomates, hachées
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche hachée pour décorer

Préparation :

  • Dans une grande marmite, placez le pied de porc et couvrez-le d’eau. Ajoutez du sel et portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  • Retirez le pied de porc de l’eau et laissez refroidir un peu avant de le couper en morceaux maniables.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
  • Ajoutez les tomates hachées et faites cuire pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
  • Incorporez la purée de tomates, les haricots noirs cuits, le bouillon de poulet, le cumin, l’origan et la feuille de laurier. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
  • Ajoutez les morceaux de pied de porc dans la poêle avec la sauce aux haricots. Faites cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, permettant à la viande d’absorber les saveurs de la sauce.
  • Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
  • Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez le pied de porc en sauce aux haricots chaud, décoré avec de la coriandre fraîche hachée.
  • Accompagnez avec du riz blanc, des bananes plantains frites ou une salade fraîche.

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