Nous vous apprenons comment Porc fumé avec sauce ananas et coriandre. Une recette facile et pratique avec beaucoup de saveur et de polyvalence. Chez Les Viandes St-Hilaire
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
350
PROTÉINES
25 G
LIPIDES
20 G
Lipides Saturés
6 G
GLUCIDES
15 G
FIBRES
2 G
SUCRES
10 G
Sodium
600 MG
Recettes
Porc fumé avec sauce ananas et coriandre
- 30min
Nous vous apprenons comment cuisiner du porc fumé aux ananas. Une recette facile et pratique avec beaucoup de saveur et de polyvalence.
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Ingrédients
- 1,5 kg de porc fumé (côtes ou filet)
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
Préparation
- 1 tasse d’ananas frais, coupé en petits dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse d’oignon rouge, haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché (optionnel)
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre selon le goût
Préparation du porc fumé :
- Préparer la viande : rincer et sécher le porc fumé avec du papier absorbant si nécessaire.
- Préparer les épices : dans un petit bol, mélanger le sel, la cassonade, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le poivre noir, le cumin et la moutarde en poudre.
- Assaisonner la viande : frotter généreusement le mélange d’épices sur toute la surface du porc fumé. Assurez-vous de bien couvrir les deux côtés.
Préparation de la sauce ananas et coriandre:
- Mélanger les ingrédients : dans un bol, combiner l’ananas, la coriandre, l’oignon rouge, le jalapeño (si utilisé) et le jus de citron.
- Assaisonner et mélanger : bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser reposer : laisser reposer la sauce pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Dresser le plat : couper le porc fumé en tranches et disposer sur un plat de service.
- Servir avec la sauce ananas et coriandre : verser la sauce ananas et la coriandre sur le porc fumé, que ce soit dessus ou à côté.
