Queue de bœuf fumée avec sauce coco-tomate: Délicieuse recette avec des saveurs exotiques de cumin, paprika et lait de coco.
Ingrédients
- 1 kg de queue de bœuf fumée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 conserve (14 onces) de tomates hachées
- 1/2 tasse d’eau
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Nutrition facts
Calories
700
Calcium
30 mg
Sugars
5 g
glucides
10 g
fibres
5 g
Protéines
40 g
Fer
2 mg
préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées, l’eau, le lait de coco, le cumin, le paprika, la curcuma, le sel et le poivre noir.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez la queue de bœuf fumée et laissez mijoter pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez avec du riz ou des pommes de terre.
