Découvrez la rabadà, un ragoût sud-africain traditionnel revisité avec du manioc et des Viandes ST-Hilaire. Une explosion de saveurs exotiques!
Ingrédients
- 1 pied de porc fumé
- 1 kg de manioc pelé et coupé en cubes
- 1 oignon rouge haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 tomates mûres hachées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de colorant limentaire
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
VALEUR NUTRITIVE
Calories
700
gras
25 g
sodium
1000 mg
glucides
10 g
fibres
8 g
Protéines
25 g
cholestérol
100 mg
préparation
- Lavez le pied de porc fumé et placez-le dans une grande casserole
- Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Une fois que l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le pied de porc soit tendre.
- Retirez le pied de porc de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, les tomates, le sel, le poivre noir, le cumin et le colorant alimentaire.
- Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le pied de porc fumé, le manioc et l’eau de cuisson.
- Faites cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que le manioc soit tendre.
- Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche.
- Servez chaud.
