Découvrez une fusion de saveurs authentiques avec cette recette traditionnelle africaine de langue de bœuf. ce plat réunit des ingrédients simples, mais riches en goût, parfait pour une escapade culinaire exotique. Préparez-vous à savourer une spécialité qui allie tendreté et générosité dans chaque bouchée
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
410
Protéines
35 g
lipides
23 g
Glucides
15 g
fibres
3 g
Sodium
700 mg
Cholestérol
95 mg
Recettes
Ragoût de langue de bœuf à l’africaine
- 50
Découvrez une fusion de saveurs authentiques avec cette recette traditionnelle africaine de langue de bœuf. Ce plat réunit des ingrédients simples, mais riches en goût, parfait pour une escapade culinaire exotique. Préparez-vous à savourer une spécialité qui allie tendreté et générosité dans chaque bouchée.
Achète ce produit ici
Ingrédients :
- 1 langue de bœuf (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’huile de palme ou d’huile d’arachide
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons coupés en lanières
- 3 tomates pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 3 pommes de terre coupées en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 1 bouquet de persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparer la langue de bœuf : nettoyez la langue en la frottant avec du vinaigre et du sel. rincez bien. Faites-la cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirez, laissez refroidir, épluchez et coupez en tranches
- Faire revenir les légumes : dans une grande casserole, chauffez l’huile de palme ou d’arachide. Ajoutez les oignons, l’ail, et les poivrons, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la langue et les tomates : incorporez les tranches de langue, les tomates, et le concentré de tomates. mélangez bien.
- Ajouter les épices : assaisonnez avec le gingembre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. mélangez bien.
- Incorporer le bouillon et les légumes : versez le bouillon de bœuf, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le persil : ajoutez le persil haché avant de servir.
- Servir : servez chaud avec du pain ou du riz.
- Faire revenir les légumes : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la langue et les tomates : ajoutez les tranches de langue de bœuf, les tomates, et faites cuire pendant 5 minutes
- Incorporer les liquides : versez le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce de soja, et assaisonnez avec le paprika et le poivre noir. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter la coriandre : juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée.
- Servir : servez chaud avec du riz blanc.
