Offrez-vous une escapade méditerranéenne avec ce ragoût de mouton aux figues et olives. Le mariage entre la tendreté du mouton, la douceur des figues et la saveur salée des olives crée un équilibre parfait dans ce plat mijoté. Un ragoût riche en saveurs, idéal pour les amateurs de cuisine sucrée-salée.
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
370
Protéines
30 g
lipides
20 g
Glucides
15 g
fibres
3 g
Sodium
800 mg
Cholestérol
85 mg
Recettes
Ragoût de mouton aux figues et olives
- 40
Offrez-vous une escapade méditerranéenne avec ce ragoût de mouton aux figues et olives. Le mariage entre la tendreté du mouton, la douceur des figues et la saveur salée des olives crée un équilibre parfait dans ce plat mijoté. Un ragoût riche en saveurs, idéal pour les amateurs de cuisine sucrée-salée.
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Ingrédients :
- 1 lb de mouton maigre haché
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- ¼ tasse d’ail, émincé
- 2 c. à thé d’herbes de Provence
- ½ tasse de vin rouge sec
2 c. à soupe de fécule de maïs - 28 oz de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium en conserve
- ¼ tasse d’olives vertes, hachées
- ½ tasse de figues séchées, hachées
- Poivre au goût
- 4 tomates, hachées
- 2 c. à thé de zeste de citron
- ¼ tasse de persil frais, haché
Préparation :
- Cuire le mouton pendant 5 minutes dans une poêle à feu moyen. Égoutter le gras et mettre de côté sur une assiette. Essuyer la poêle avec un essuie-tout.
- Verser l’huile dans la poêle et cuire l’ail et les herbes pendant 30 secondes. Ajouter le vin et cuire pendant 2 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon. Ajouter ce mélange à la poêle. Augmenter le feu et porter à ébullition.
- Ajouter les olives, les figues, les tomates et le poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Remettre le mouton dans la poêle et cuire pendant 2 minutes. Dans un bol, combiner les ingrédients restants. Servir le ragoût avec le mélange de persil.
