Dégustez notre ragoût de porc fumé aux okras, une recette qui combine harmonieusement la tendreté de la viande fumée de qualité St-Hilaire avec l'originalité des okras.
Ingrédients
- 1 kg de porc fumé avec os
- 1 oignon, haché
- 2 poivrons verts, hachés
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 tasse d’okras, coupées en morceaux
VALEUR NUTRITIVE
Calories
560
lipides
25g
protéines
45g
glucides
10 g
fibres
10 g
sodium
1100 mg
cholestérol
130 mg
préparation
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez le porc fumé avec os et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Ajoutez l’oignon, les poivrons verts et les tomates et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le cumin, le curcuma, le sel et le poivre noir et faites cuire une minute de plus.
- Ajoutez les okras et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
