Réalisez un curry de mouton crémeux et parfumé inspiré de la cuisine indienne avec cette recette de mouton korma. La viande de mouton tendre est marinée
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
500
Protéines
20 g
Graisses
25 g
Glucides
2 g
Sucres
1 g
Sodium
600 mg
Recettes
Recette de mouton korma
- 40 min
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Ingrédients :
- 700 g de viande de mouton
- 1 oignon épluché et émincé
- 3 à 4 cartons de lait caillé
- 1 tasse d’huile
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1 cuillère à café d’ail frais haché
- 3 graines de cardamome verte
- 2 bâtons de cannelle
- 2 cuillères à café d’oignons frits
- 20 brins de coriandre fraîche hachée
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok, puis lorsqu’elle est chaude faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez la viande coupée en morceaux, laissez dorer. Incorporez le lait caillé, l’eau, le sel, la coriandre, le piment, puis remuez.
- Incorporez les clous de girofle, la cardamome, la cannelle, mélangez à nouveau.
- Couvrez, puis faites cuire à feu doux 30 min, remuez. Laissez cuire encore 1 h à feu doux. Servez chaud, garni d’oignons frits et de coriandre fraîche hachée, avec un riz basmati nature.
