Réalisez un curry de mouton crémeux et parfumé inspiré de la cuisine indienne avec cette recette de mouton korma. La viande de mouton tendre est marinée
Ingrédients pour 4
- 700 g de viande de mouton
- 1 oignon épluché, émincé
- 3 à 4 cartons de lait caillé
- 1 verre d’huile
- 2 verres d’eau
- 2 cac de coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cac de gingembre frais râpé
- 1 cac de piment rouge en poudre
- 1 cac d’ail frais haché
- 3 graines de cardamome vertes
- 2 bâtons de cannelle
- 2 cac d’oignons frits
- 20 brins de coriandre fraîche hachée
VALEUR NUTRITIVE
Calories
500
gras
24 g
Lipides
8 g
Insaturés
16 g
fibres
4 g
Protéines
28 g
Sodium
360 mg
préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok, puis lorsqu’elle est chaude faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez la viande coupée en morceaux, laissez dorer. Incorporez le lait caillé, l’eau, le sel, la coriandre, le piment, puis remuez.
- Incorporez les clous de girofle, la cardamome, la cannelle, mélangez à nouveau.
- Couvrez, puis faites cuire à feu doux 30 min, remuez. Laissez cuire encore 1 h à feu doux.
Servez chaud, garni d’oignons frits et de coriandre fraîche hachée, avec un riz basmati nature.
