Nous vous apprenons à préparer une soupe aux mains au bœuf fumé. Un plat bien connu en Amérique latine qui regorge de saveurs et de nutriments. Chez Les Viandes St-Hilaire
VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
400
PROTÉINES
20 G
LIPIDES
15 G
GLUCIDES
40 G
Recettes
Soupe aux pieds de veau fumés
- 1h 40m
Nous vous apprenons à préparer une soupe aux mains au bœuf fumé. Un plat bien connu en Amérique latine qui regorge de saveurs et de nutriments. Chez Les Viandes St-Hilaire
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Ingredients:
- 1 kg de pieds de veau fumés, coupés en morceaux
- 2 litres d’eau
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tasse de courge, pelée et coupée en dés
- 1 épi de maïs, grains égrenés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation:
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les pieds de veau fumés et l’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure pour attendrir les pieds de veau.
- Incorporez les carottes, les pommes de terre, les courges et les grains de maïs. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches cuits et laissez cuire encore 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Retirez du feu et saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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