Nous vous apprenons à préparer une soupe aux mains au bœuf fumé. Un plat bien connu en Amérique latine qui regorge de saveurs et de nutriments. Chez Les Viandes St-Hilaire

VALEUR NUTRITIVE

CALORIES

400

PROTÉINES

20 G

LIPIDES

15 G

GLUCIDES

40 G

resetas

Soupe aux pieds de veau fumés

Nous vous apprenons à préparer une soupe aux mains au bœuf fumé. Un plat bien connu en Amérique latine qui regorge de saveurs et de nutriments. Chez Les Viandes St-Hilaire

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Ingredients:

  • 1 kg de pieds de veau fumés, coupés en morceaux
  • 2 litres d’eau
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 tasse de courge, pelée et coupée en dés
  • 1 épi de maïs, grains égrenés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  1. Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajoutez les pieds de veau fumés et l’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure pour attendrir les pieds de veau.
  3. Incorporez les carottes, les pommes de terre, les courges et les grains de maïs. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez les pois chiches cuits et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  6. Retirez du feu et saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

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