Cette soupe de pattes de poule avec manioc est une option réconfortante et nutritive, idéale pour profiter d'une journée froide ou comme partie d'un repas familial. Bon appétit!
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VALEUR NUTRITIVE
CALORIES
350
Graisses
10 g
Sodium
600 mg
Glucides
45 G
Fibres
5 G
Protéines
15 G
Cholestérol
80 mg
Recettes
Soupe de pattes de poule
- 1h 20m
Cette soupe de pattes de poule avec manioc est une option réconfortante et nutritive, idéale pour profiter d'une journée froide ou comme partie d'un repas familial. Bon appétit!
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Ingrédients :
- 6 pattes de poule, nettoyées
- 1 kg de manioc, pelé et coupé en morceaux
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 épis de maïs, coupés en morceaux
- 1 poivron rouge, haché
- 1 grosse tomate, hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 branche de coriandre, hachée
- 1 brindille d’origan frais (ou 1 cuillère à café d’origan séché)
- 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Préparation des pattes de poule :
- Lavez bien les pattes de poule et enlevez toute peau ou ongles restants. Dans une grande marmite, ajoutez les pattes de poule et suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez ensuite et rincez les pattes à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Réservez.
- Dans la même grande marmite, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la tomate. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les pattes de poule au sofrito et mélangez bien. Versez les 2 litres d’eau ou de bouillon de poulet. Ajoutez les carottes, le céleri, l’origan et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez le manioc et les morceaux de maïs à la soupe. Faites cuire pendant encore 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que le manioc soit tendre et que les pattes de poulet soient bien cuites.
- Juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez le sel et le poivre si nécessaire.
- Servez chaud dans de grands bols. Vous pouvez accompagner la soupe de riz blanc ou d’une salade fraîche.
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