Découvrez notre soupe de pied de bœuf fumé à l'ivoirienne, une recette riche et nourrissante qui vous emmène en voyage culinaire, grâce à la viande fumée St-Hilaire.
Ingrédients
- 1 pied de bœuf fumé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 tomate, épépinée et coupée en dés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 litre d’eau
VALEUR NUTRITIVE
Calories
300
gras
7 g
sodium
700 mg
glucides
10 g
fibres
5 g
Protéines
25 g
cholestérol
70 mg
préparation
- Lavez le pied de bœuf fumé à l’eau froide.
- Dans une grande casserole, faites bouillir l’eau.
- Ajoutez le pied de bœuf fumé et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pied soit tendre.
- Retirez le pied de bœuf fumé de la casserole et réservez.
- Dans la même casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron rouge, la tomate, le gingembre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le pied de bœuf fumé et l’eau de cuisson.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe soit épaisse.
- Servez chaud.
