Découvrez le tagine de mouton fumé de St-Hilaire, une aventure culinaire exotique où la viande fumée de mouton est mise en valeur par des épices et ingrédients.
Ingrédients
- 500 g de viande de mouton fumé
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, hachées
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse d’huile d’olive
VALEUR NUTRITIVE
Calories
550
gras
10 g
sodium
800 mg
glucides
10 g
fibres
6 g
Protéines
30 g
cholestérol
150 mg
préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
- Ajoutez la viande de mouton fumé et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, le cumin, la curcuma, la coriandre, le sel et le poivre noir et faites cuire pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez le bouillon de poulet et baissez le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
